Ein Brand zerstörte wesentliche Produktionsbereiche – von der Räucherei und Kochproduktion bis zur Salatherstellung. Erhalten blieb die Fischzerlegung, die so schnell wie möglich wieder anlaufen sollte. Dafür musste sie sicher von der angrenzenden Baustelle getrennt und vorübergehend mit externer Kälte versorgt werden. Gleichzeitig waren Rückbau, Neuplanung und laufender Betrieb auf engem Raum zu koordinieren.
Hagenah Frische
Nach einem Brand musste ein großer Teil der Produktion der Hagenah Frische GmbH neu aufgebaut werden. KBG sicherte die Fischzerlegung im laufenden Betrieb und plante parallel den Wiederaufbau.
AUFTRAGGEBER
Hagenah Frische GmbH
STANDORT
Hamburg
BRANCHE
Fischverarbeitung
PROJEKTZEITRAUM
Rund 1,5 Jahre
Ausgangslage & Herausforderung
Weiterbetrieb sichern und parallel die Produktion neu aufbauen.
Ablauf der Arbeiten
KBG trennte die Fischzerlegung baulich und technisch von den beschädigten Bereichen und stellte ihre Versorgung über externe Kälteanlagen sicher. Parallel wurden brandgeschädigte Bauteile zurückgebaut und die Flächen für den Neubau vorbereitet. Neu entstanden Bereiche für Fisch- und Lachsverarbeitung, Räucherei, Kochprozesse, Zubereitung und Salatherstellung sowie die erforderlichen Kühlflächen. Auch das Bistro wurde erweitert und in den Gesamtbetrieb integriert. Produktionsbereiche, Hygienekonzepte, technische Schnittstellen und Betriebswege wurden dabei als zusammenhängendes System geplant.
DAS ERGEBNIS
Wiederaufbau bei gesichertem Weiterbetrieb
Nach rund 1,5 Jahren war der Wiederaufbau abgeschlossen, während die Fischzerlegung bereits in der Bauphase weiterlief. KBG verband Betriebssicherung, Fachplanung und bauliche Umsetzung zu einer belastbaren Gesamtlösung.
IHR PROJEKT
Sie möchten einen bestehenden Produktionsstandort weiterentwickeln?
KBG begleitet Umbauten und Erweiterungen von der Bestandsanalyse bis zur baulichen Umsetzung.